Negli ultimi anni, il dibattito sulla qualità del pesce consumato in Italia ha acquistato sempre più rilevanza. Molti consumatori segnalano una crescente presenza di pesce straniero, spesso di provenienza incerta, nei mercati e nei ristoranti del nostro Paese. Questa situazione ha generato un aumento della domanda di trasparenza e qualità, con un’attenzione particolare alla tracciabilità dei prodotti ittici. È fondamentale comprendere le dinamiche che caratterizzano questo settore e adottare...
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